Казан узбецький 40см без крышки WOK 15л (V15)

• Обсяг:   15 л
• Вид:   Казанки
• Діаметр:  40 см
• Комплектація:  Казан
• Вес: 8,3 кг

Описание
Обычный котел классической формы. Правильный котел правильной формы. Внутри полный радиус. Как и должно быть. Без горизонтальной площадки внутри. А вот снаружи площадка. Можно поставить на плиту. Дно с утолщением. Борт немного изогнут по краям. Чтобы крышка утопилась и с нее не капало. 

О чугуне:
Железо с содержанием углерода более 2.14%. Если меньше, то сталь. Железо в чистом виде! В нашем случае без какого-либо покрытия (без эмали). Поэтому может ржаветь, если оставлять мокрой! Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прокаливания (если новая). А в процессе приготовления оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как можно подумать, а тончайшая полимерная пленка из запеченного масла (жира), которая защищает вашу посудину от коррозии, а также обладает гидрофобными свойствами (отталкивает воду). И поэтому, чтобы не прилипало, готовить нужно с маслом. Разве что лепешки можно без масла печь. И да, на чугуне можно печь. Потому что он, кроме всего прочего, имеет высокую тепловую эмиссию. Это есть едва ли не главное преимущество чугуна. Способность отдавать тепло. Тепло от хорошо прогретой сковороды вы почувствуете за полметра! Подобного эффекта вам от других материалов не получить. Тепловая эмиссия у чугуна в 10 раз выше, чем у алюминия. Это значит, что продукт готовится не только в месте касания поверхности, а практически полностью пропекается. Так, если на алюминиевой сковороде блины вы жарите, то на чугунной вы их печете.

Особенности чугунной посуды:
Надежная и удобная вещь. Ее можно бить всем, что под руку попадется, при чем вы ничего не повредите и ничего после этого не облезет. Можно резать прямо на сковороде или постучать ложкой о борт после помешивания, сбив с нее кусочки пищи, не повредив при этом поверхность. Что является удобной особенностью.
Приятный вид, вызывающий желание готовить, напоминая о приятном опыте использования.
Хорошая вещь для подарка. Если человек сдружится с чугуном - он будет вас потом благодарить еще очень долго.
Абсолютно безвредно. Никаких перфтороктановых кислот или их «безвредных» заменителей.