Каструля чавунна 4л (V4)

• Вид:   Каструля
• Диаметр:  24 см
• Объем:  4 л
• Вес: 3,2 кг

Описание

Чугунный котелок. Именно котелок. «Кастрюлей» его называть не очень хорошо, хотя на коробке у нас пока что написано кастрюля) Я о том, что варить в нем супы (потому что кастрюля) не нужно. Может заржаветь. Да и зачем, для супа прекрасно подходит любая обычная кастрюля. И легче, и не ржавеет.

А вот стушить что-то: или плов, или кашу рассыпчатую - это ДА! Обжарил мясо прямо в нем, а потом картошку специи, овощи... Ну, словом для тушения/томилки лучше чугуна нет ничего. С эмалью внутри конечно круче будет, но это будет в 2 раза дороже, плюс эмаль часто отлетает. И царапается. Металлической ложкой помешивать нехорошо.

О чугуне:
Железо с содержанием углерода более 2.14%. Если меньше, то сталь. Железо в чистом виде! В нашем случае без какого-либо покрытия (без эмали). Поэтому может ржаветь, если оставлять мокрой ! Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прокаливания (если новая). А в процессе приготовления оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как можно подумать, а тончайшая полимерная пленка из запеченного масла (жира), которая защищает ваш сосуд от коррозии, а также обладает гидрофобными свойствами (отталкивает воду). И потому, чтобы не прилипало, готовить нужно с растительным маслом. Разве что лепешки можно без масла печь. И так, на чугуне можно печь . Потому что он кроме всего прочего имеет высокую тепловую эмиссию. Это чуть ли не главное преимущество чугуна. Способность отдавать тепло. Тепло от хорошо прогретой сковороды вы почувствуете в полуметре! Подобного эффекта вам от других материалов не получить. Тепловая эмиссия у чугуна в 10 раз выше, чем у алюминия. Это означает, что продукт готовится не только в месте касания поверхности, но практически полностью пропекается. Так, если на алюминиевой сковороде вы жарите, то на чугунной вы их печете.

Особенности чугунной посуды:

• Надежная и удобная вещь. Ее можно бить всем, что попадется под руку, при чем вы ничего не повредите и ничего после этого не облезете. Можно резать прямо на сковороде или постучать ложкой о борт после помешивания, сбив с нее кусочки пищи, не повредив при этом поверхность. Это удобная особенность.
• Приятный вид , вызывающий желание готовить, напоминая о приятном опыте использования.
• Хорошая вещь для подарка . Если человек сдружится с чугуном – он будет вас потом благодарить еще очень долго.
• Совершенно безвредно . Никаких перфтороктановых кислот или их «безобидных» заменителей.